《大長垣》是一部全面展示和反映中華餐飲歷史文化的巨作。該劇以長垣廚師人生經(jīng)歷為題材,以廚師之鄉(xiāng)長垣為原型,通過主人公坎坷的人生經(jīng)歷和命運(yùn)交錯,展現(xiàn)長垣烹飪產(chǎn)生、成長和發(fā)展歷史,展現(xiàn)了中原人民吃苦耐勞、艱苦創(chuàng)業(yè)、勇于進(jìn)取、寬厚仁慈、忠義愛國的博大情懷。
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